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[MAUI KOMBUCHA] 米国で大ブームの『コンブチャ』が自宅で作れるオーガニックコンブチャスターターキット
「コンブチャ」とは、ロシアやモンゴル、ヒマラヤ、中国など広範囲にわたり古くから作られてきた伝統的な発酵飲料で、紅茶やウーロン茶などのお茶に、酵母やバクテリアからなる「菌塊(菌株、スコビー:Symbolic Colony Of Bacteria and Yeast)」ときび砂糖を入れ、酸味が出て発泡が起きるまで発酵させたもの。菌が砂糖とお茶をえさにすることで発酵が進み、数日〜数週間でりんご酢のような爽やかな酸味が特長のコンブチャが完成します。

そんな「コンブチャ」を自宅で作ることができる「オレゴンコンブチャ コンブチャスターターキット」。 ご家庭で簡単にオーガニックな”コンブチャ(紅茶きのこ)”を作れるキット『Maui Kombucha/マウイコンブチャ』は、マウイ出身のアボット母娘が『コンブチャを自分で作る楽しさや、その美味しさを広めたい』という想いで2009年に設立。小さな工場で、丁寧にスコビー(コンブチャ株)を育て、丁寧に手作業で生産しています。