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[French Broad chocolates] 全米のビーントゥバーが集まる大会で2度の優勝を果たした注目のチョコレートブランド
コスタリカ在住の経験から、中南米の小規模カカオ農家と直接手を組みフェアトレードでカカオ豆を調達。現地での栽培・発酵プロセスまでこだわりカカオの風味を最大限に引き出したチョコレート「フレンチブロード」。
コスタリカでデザートカフェを経営していた経験から、中南米の厳選した小規模カカオ農家と直接契約し、栽培や発酵のプロセスの研究を共に重ねることではじめて実現する高品質なカカオ豆を使用しています。1粒1粒丁寧に目視で選定し、カカオの産地ごとに最適な製法を探しあて、手間を一切惜しまずに幾つもの工程を重ねて完成するバーはその滑らかな口どけと、カカオ豆本来のナッツ味、果実味を驚くほど豊かに引き出した味わいが評判です。加えて、クラフトフードシーンの盛り上がるアシュビル地元のコーヒーロースターやモルトメーカーとコラボレーションしたスペシャルバーをラインナップ。それぞれのカカオのストーリーを物語るまるで絵本のようなデザインのパッケージは、ギフトにも最適です。