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[玉谷製麺所] 地元の厳選素材にこだわり、安全で安心して食べられるおいしい麺づくり
山形県月山の麓で1949年に創業した「玉谷製麺所」。うどんの製造から始まり、伝統的な技や革新的な製造方法に日々模索しながら、そば・麦切りなどの乾麺と生麺の製造販売を行なってきました。製造者が自信を持てる地元の厳選素材にこだわり、安全で安心して食べられるおいしい麺づくりに日々努めています。
ショートパスタの取り組みは、GOOD DESIGN賞受賞や、フードアクション・ニッポン入賞など高く評価されています。

【誕生までの経緯】
2012年の初秋、東北芸術工科大学から山形の優れた産品を全国・世界に紹介する企画「共創のテーブル」へのお誘いがあり、ショートパスタのデザインの研究を目的として参加したことがきっかけでした。
話し合いの中で出た、「雪の消えない月山に抱かれるこの地で、食べられる「雪」を作ったら面白いかも・・・」という言葉に満場一致し、“雪結晶パスタ“の制作が始まりました。

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